En el mundo andino se "Cocina para llenar el alma y no para llenar el estómago" , esta idea nos llevó a investigar sobre nuestra cocina andina, conocer sus secretos, así nació:

El Amauta, para mostrar lo que hoy nos quedó, de esa alimentación sana y nutritiva, y se la mostramos con un espectáculo único en Salta, con instrumentos originarios de los andes, de características netamente andinas, llevado a cabo por el Grupo NUNA.

Fuimos creciendo, mostrando esa comida tan rica en proteínas y vitaminas, con bajos contenidos grasos, como lo es la carne de llama (traída de frigoríficos de Jujuy), la quinua , las diversas variedades de papa andina, el maíz, el pimiento, el tomate, el maní, y otras carnes como las del cabrito y el cordero, locro, huaschalocro y variedad de empanadas, todo acompañado del néctar de los vinos Salteños de altura de los Valles Calchaquíes, y en épocas especiales se hacen presentes bebidas indígenas como la aloja y la chicha.